|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); q. @1 Z. ~7 T1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]" A+ I9 Y* F; l2 r5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ f! i+ ^; J' j, v5 T& ^
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 V) h A: m5 D& ]1 v; ^ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P. [$ |0 T, s) P0 s3 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! N% d3 z j6 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 {( O6 \; l' V) e8 T; H[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 _6 j: Y# m$ c1 g& D
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s6 H5 \* D }1 p. A) }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. ?& a s/ E4 f9 [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' K& c% P) Z" E7 _% M: o
[/size][/font][/size][/color]& b, A' x/ G/ V. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l2 U, z6 Y5 ~% G9 r# a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 M- W3 c) k* e i3 W- y
[/size][/font][/size][/color]
% ]6 x& e/ a$ j: X. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 D" o' ]: n x( s0 r, c& K
[/size][/font][/size][/color]
- T1 N( F. r) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% f' C3 }# h6 v/ m. M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
u& L! U$ S# p3 _
" L# K3 H1 W- K0 v1 L* l. p[/size][/font][/size][/color]9 h# K8 r# W: }. H: p E/ G e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; M* @: y6 m$ j- X7 S }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* y# m; s" }2 g5 t[/size][/font][/b][/size][/color], r6 L5 \/ t5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ V* T/ r& R& X. p& ^
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% a+ T' |( s# E% `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ~/ \/ j' Q# G8 \3 ?: y5 I; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G8 W3 y+ m/ t/ x/ F2 a4 M5 K% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 _) P3 K6 q! k- y4 I2 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# o4 n% n. j! r" W/ ^) [: q& l
[/size][/font][/size][/color]0 F# Z) V! T+ F/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ d/ \( r* B2 \& y( _; \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], Q" Y4 N1 ], O( w- f- H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) I( [; h. W I$ Z6 e; ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e$ I* N7 v* b2 X, H2 l/ k/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 m/ {3 c& c" z+ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T- r+ E/ F A3 O- R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) y) \* o) X! O* p% Q( z* @% x[/size][/font][/size][/color]
) h& w9 Z$ V, Z6 f1 Z. w1 ^: Y- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" D; |9 i7 r3 u9 y2 h- \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# D+ y5 X# X5 z# m) P$ a7 e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 _. G1 b" s$ O. z[/size][/font][/size][/color]
. y% j5 v+ m% e- R) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @( h" }8 {% [8 a' V' {- d# C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?9 s! M' {1 V1 W9 i- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \, H0 _" k7 W8 _* o7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 `& h" U. k7 |9 A( A! ~[/size][/font][/size][/color]
_( o6 R# s& ^3 y4 p7 \" S3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E; d/ t' x' g, m. g) a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- T) f/ ~9 y$ e1 S3 b; h6 q) c6 G% C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }/ T5 v; |7 Y8 U( S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 D$ o5 d. I$ ?# {1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" `; J O4 f2 ~8 X+ k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 R6 {7 l) q' S! q5 i9 E# M J
[/size][/font][/size][/color]. u& \$ ?. C9 e+ \% n+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v% p: R8 N+ F |' Q; F1 f1 n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 ` z8 { r3 [: e7 I- O3 E/ B* J[/size][/font][/size][/color]# \( M* m) B# C- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 E" T. E3 [4 w7 E& ?! F2 x; c/ o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
P( C! i4 J) L. r! x[/size][/font][/size][/color]
. Q5 R- I% k( t$ }# p' p4 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], K: ?6 j2 A9 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 V7 a, G% T5 B/ ~2 @[/size][/font][/size][/color]
8 r8 B B) B" V. E( D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& L; e% l/ d: D& V" s3 P3 [[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# h3 z: m* k# N* W1 h0 ^9 Q; G* q; X8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `& ~3 G, d, [" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; x2 i8 ~6 d: r8 T; k, K1 E[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m9 C0 B' v( n0 Y6 F ~- U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S. k" s4 |& q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ x5 i0 x: z5 c
[/size][/font][/size][/color]
" {* b7 p* Q) N7 i4 k" L" _% d+ N8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ h6 G9 Q' z2 s6 m' \% L* u1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" k, }) u; z* p2 _$ [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ h! K. Q% O/ }[/size][/font][/size][/color]
+ F) H& K, Z- m. F' i. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; U2 l2 D! ?% Y7 e6 j, p, h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
s7 S' c7 |% v/ Z& j# ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# w. u7 W1 X4 {4 M1 }7 R. f0 ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j' W* Y# u; [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- A; f! F: d; U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 L1 W% M! d9 v0 U& u1 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Y8 h! }2 ?% J& r( l
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 F, h5 Z" h: t5 b6 @, \
[/size][/font][/size][/color]
' j; E! N1 m( V' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! ]# j- ^4 D9 i0 D9 b' q t) `" Z5 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: u% m* b; w* J* b- W( D, Q9 Z$ K; u[/size][/font][/size][/color]7 g0 _" c- W/ H' C1 V+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; f! f- b3 r& n. D' O! F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
k7 w4 t6 q- X# m' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O/ {* p. H" l' }# m2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ x2 R0 P: A& K7 m3 d* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d1 {9 k# n% o7 t0 ]. ^+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: G, o+ |) r. u% c4 x
[/size][/font][/size][/color]
, [! z0 J$ H7 F' V6 B% F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! U! m4 u1 Y0 c# r" r' S[/size][/font][/size][/color]
& M- {0 X# x9 r! `( |% ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* u2 L0 L) g/ h, N8 y: u+ @
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
* l4 l, u5 ^: w1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 W( U8 K4 T. I/ J5 p D
[/size][/font][/size][/color]: f# \+ I- W2 P0 B9 v$ t) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 u0 k1 c5 v1 n% a8 x1 k- K, e2 F# n, `6 ?1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ i0 r- `) S1 c0 ?! \. n
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 W/ e' M6 Q+ D* ]. A9 t E
[/size][/font][/size][/color]! V9 \* s; J2 r9 B( T% X- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( @" c+ x; \2 T, N6 _1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- O0 P$ W' E+ n4 A, O _) o, Q) c[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c3 p+ Q# b2 i6 o6 r! H" b
[/size][/font][/size][/color]
. g- E3 B4 ~! O0 \( U- U3 B4 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" {: e' x# r# M. w
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N) F1 P q+ I) P, l; i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _" s _/ G, f* b- `5 w0 G4 l% {[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c: w# ^3 {0 B2 p3 b3 A8 v8 P5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]3 L+ D9 F- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& D; W2 R/ ~2 s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 ]$ W! a! g \( q p E9 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) K3 }; Q: k) N[/size][/font][/size][/color]) M4 q% R; w$ ?! M; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 ~- D: Y% Z3 U; p8 V7 b9 b5 D[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( x1 y- b, N8 ^; W) P$ [% n[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; A8 i8 l9 K7 g- z% a
[/size][/font][/size][/color]( ?5 s% J5 x7 e5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 m+ p- L2 ]# S2 b/ a2 y% i$ ~0 B( _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] J& ?' M3 P# C7 y
[/size][/font][/size][/color]
& m$ M! w- c0 R% H# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
/ s3 ~- r) c3 T1 y" J- J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
H% _2 U9 Q/ c0 k: V[/size][/font][/size][/color]
7 }) D$ n! T/ r4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) {6 `( R% T+ o9 o! T" x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ r Q, S( K6 O; w6 z( H" k[/size][/font][/size][/color]- r8 }8 L5 z% M3 }. z$ o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' w/ x: l1 L& x4 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: M" Y* ~+ b L$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _0 @- J( _1 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J0 I! d4 U; T+ s6 x* A8 W( y3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d* X5 Y+ u; e8 R3 z3 }! P, W/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: |; w4 I3 B/ T" R9 U7 Q3 J8 y7 i5 U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 ~8 D* B1 F2 g0 u[/size][/font][/size][/color]
7 R/ Z8 X( x1 U7 h3 B; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' n# X: t6 g) s4 q$ U+ ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* s# t9 M# S. u) s" c2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, v& u. ?, W# O; m/ ]6 v% j7 g: C[/size][/font][/size][/color]: b. }% m8 N# q7 c: \2 n1 E' {8 @- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 y% e0 s+ `, o" H1 U9 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! o D$ D& i8 G/ ^ s7 c, d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 t( W# Z% \7 w' N* g3 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
o& O9 \2 `) d1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" @% m/ e! j7 {5 \+ d6 B: T v
[/size][/font][/size][/color]4 ~/ e9 ]( Z- m2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] e$ `* ?; s" [4 u* J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' K/ B+ ]9 y5 s6 O5 z: t
[/size][/font][/size][/color]6 N# V/ d6 ]% m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 |+ u6 q+ z3 g ^( [4 c$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L) {: }0 ?% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~/ p9 W' N+ x( I2 ]9 G6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; f! H7 r/ Y) t& ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& O7 n% p9 ?3 [# j8 l/ ^$ G/ ]
[/size][/font][/size][/color]
6 F" d( L' Z' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) ^$ u- s k( a) }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! @5 ^( r: _" s' U. I
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K2 g0 m# [$ ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' P. V$ k; S" [5 s7 P( k! r[/size][/font][/size][/color]
( ]; [3 @! X' c4 }7 t3 `$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n- c! T& d! D. z" @# o[/size][/font][/size][/color]1 q' B C. I" K( v& Z3 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Y/ M) t" }4 q2 V& z7 D2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
' \8 X+ W; _2 M$ |: m9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H$ S( @' V8 O1 E& r7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J9 t: D1 \% \6 H6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ |0 a/ D* n6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D% s) M0 i0 ] G( t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ E; F( `0 ]; S0 d6 }' z/ [
[/size][/font][/size][/color]
9 S6 c4 [" ]$ n _0 P: U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ r+ Q1 G5 H' J) M# {# n2 z1 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. b+ E, |5 ~/ ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 Z$ z% Y- G$ W[/size][/font][/size][/color]9 q9 N% d1 n2 z: O& l. j0 ]; ?3 Y3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% @2 U- u' ?) q& R. f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] p4 ^1 T( j8 P* P: H [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& [+ \4 |3 a2 t) h: I% f' W' d$ z1 P[/size][/font][/size][/color]
* c( K- ] s+ C# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 H, M' I4 X+ \" E3 P" v* A, D4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% v {# f3 ?2 d8 G2 @7 h% J[/size][/font][/size][/color]. ?2 U( m! ? L% }( I& q, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ ?, i! D9 l. {3 u. T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' {% B7 Z" w6 o& k+ j; [ ]
[/size][/font][/size][/color]
" C5 h' k- ^' @9 t# o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Z9 f# r1 Q, T% ?/ l6 b( V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ I2 A- J" g1 D+ [! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g+ q/ O% R' d" `- }; O) s. g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^4 p# o) ]# I; `3 M$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q8 c" X: _) p5 m9 V; C" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ U1 B7 J" K3 U! T& \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 K2 B: {& }* O$ E4 A+ H' d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 s- M- {& ?5 M[/size][/font][/size][/color]
. x" D/ I9 H! L, t6 Q. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" z3 O$ G2 ?& U5 M! u3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* X" ^- A+ f6 a$ t[/size][/font][/size][/color]" U% `) [, {7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; U* s% D; d: r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( `7 s" P8 n4 z9 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; y* M) d4 S% Y% D t# x- J1 I5 A4 L0 u[/size][/font][/size][/color]
9 Q5 z1 A2 j9 O" ^) D2 ^1 |: B0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. `' D v& ]! E5 o/ o
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* d* v; g4 H0 {1 \[/size][/font][/size][/color]
' g3 K8 i2 H9 W" E J& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( ~6 U, `- a- L[/size][/font][/size][/color]
4 }. z3 ^. M; R1 w, l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 F2 a% L3 D ]3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k7 V/ n1 C& @! g+ h4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 p! Z! V P1 H, m- a( ^4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 i% n; B! i6 R9 U
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% r% d0 o2 o4 ~: c \
[/size][/font][/size][/color]+ X& o, y. ]- T4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: q- X7 A/ X$ s+ O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ]7 P/ w& P6 A- S; V3 c+ M( g) F2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Q" d1 `$ q* l) P6 c3 r m- c
[/size][/font][/size][/color]- r I4 y9 M+ c$ M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% N) o6 @$ u9 q' H, i9 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |( y! g( q( z% q# [& C% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N) ]- J+ c: l1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 Y$ c2 Q4 V- u& l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) h# w9 L+ |2 R) X5 c( z, ~
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 x- D% S4 p, S; g& R: h/ L
[/size][/font][/size][/color]
6 `* \7 F* l/ ?6 k* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 C' X- z0 S* y5 w$ a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 d( v$ ?3 Q$ F3 D" ` |7 N" R1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b, P* i" W* `0 T& q, T) [5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 ^2 \( [$ K) S7 B[/size][/font][/size][/color]
8 s3 G" z' h6 \7 S4 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& a0 p3 B, F, X, e+ ^' j[/size][/font][/b][/size][/color]9 E9 H7 s8 e! N/ d8 s; [/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g- t( [( H, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j2 Z+ h7 j7 Y5 P9 \2 k# h+ ?* P8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \4 p1 n" A) a& ^( z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ l3 q6 P2 {3 G1 N4 A3 W: {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: D' A0 h6 k; [5 ^$ n* u$ _) Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 P n- }' y/ O" [- h6 ]5 E5 w& ^
[/size][/font][/size][/color]* H% w3 Q* `/ O# _6 M3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# R( k1 B( s( C6 J[/size][/font][/size][/color]* Z/ v' ?% r& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* T! B. j/ O% r/ M( o3 ^6 R& j1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& z5 s4 \* k! F' `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% i) G8 q0 L; O, a# |- G[/size][/font][/size][/color]
) y( S0 B: G2 {2 H5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! h+ T5 `! n7 ^8 k# P" H! q[/size][/font][/size][/color]
5 _; s( [) J1 X, @) r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' x1 o0 Z; _. Z# }9 Z [[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]! T2 B/ `) x0 h+ c- {2 a4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D$ G! V6 J, ?+ `- G( S8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j: o; [% C9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 y1 d7 `* l, D/ F: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ i+ R# G9 S- B' A, z9 J# R8 T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' C" P; {7 K% ]" u; |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t) E& z* v8 a0 R9 U- M7 U1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?% l; z9 ]- i, }+ [1 d6 N- d9 O0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 g& H. ^$ r1 W5 O' q1 Y# Y[/size][/font][/size][/color]
& a4 j. C: Y- d9 B+ S, n% R' V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 P$ q# T' h$ N' @% |1 O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W! `3 G& x7 H1 E; ~: n- S8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 A# E' A: V" F/ e& [% A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], L; C1 B9 D& s* ?* }2 f% G
[/size][/font][/size][/color]3 I9 A3 x$ W7 p. e; d+ i# D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v) m8 m0 g' ]0 z# X8 @ M[/size][/font][/b][/size][/color]
. t* \8 w6 b: c6 d" p; c9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~% @+ c, e( l% @1 j% O+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) p0 H* w$ L4 F1 q5 F: `: n0 `) u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k- K0 g* E& |( i8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r; Q5 ?6 w+ L4 a$ C K, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. S" ~! g% V- o4 b6 h( s" A+ H
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ^- N9 O) e% f* E( t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ T* u) d3 h: P8 \! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ N4 R8 {: T6 g7 P; |4 X
[/size][/font][/size][/color]. Q; g$ B& ^* @# N/ Y2 n$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; u$ r' o! G( D& Q: w' b8 l[/size][/font][/size][/color]" C: V, r& [9 t1 E: t; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 @0 U+ X* A3 O W[/size][/font][/b][/size][/color]
# u5 N5 Y" l' \( X! H! }# o& y0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v0 f7 i, H4 S+ Q0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z, j+ s$ G, X: U5 ^+ Q: h8 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?( f& P N4 i# x# H1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 D; V3 p- o% \0 G7 m, K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 M% b9 J1 }' `3 x. g6 E( p
[/size][/font][/size][/color]
8 |, J4 X3 W% g( _" K( J3 [0 I' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 P5 L# R, \# ?8 R7 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 E! F& l2 o s! {( d: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L5 L' {8 S0 Y8 G4 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y- y2 {" V& _% y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p% L5 l! E7 s; I2 D( Q U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 ~& k8 r- T% X( f1 X: ~, l9 c" V
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }3 h m N* t3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u7 P7 X3 B% F% s" O/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ d0 X' B0 k$ ]5 U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 Q. G' p+ c5 G7 F+ o* r$ f
[/size][/font][/size][/color]1 Z- H: O. ~1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z0 v' ~# f" @ ]5 f[/size][/font][/b][/size][/color]6 g, d; [5 x: d' u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C3 Q4 T" R5 c1 W j& w9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b# i: l3 B. T( { M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |! Z" h/ j1 A% e) w- M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( [, {+ { C3 N& @! M) E6 L- C5 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] Q' N' k$ L |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N' [, ~% S5 s. i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 | H2 f2 b z! k
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], [ _1 W( E. x) O4 l) A h( s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O2 }3 f" y$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 n+ `$ k6 }, F
[/size][/font][/size][/color]
* l* z( X4 A: ?, j! ]& h1 @. ]0 {8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ k& m- \! w6 b! V5 w% o. k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* ]3 Q9 {: [9 U
[/size][/font][/size][/color]
' N" n! X9 l! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 W1 F8 m8 n9 O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ^) o" d( K5 ~- q2 T4 z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 p) H3 m! _- R: Z3 w2 V4 L[/size][/font][/size][/color]9 o2 f; E& d( W% u3 ?; h( ^% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 B% T) @# N$ `' j[/size][/font][/b][/size][/color]3 @" t, C, H8 U5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R2 F, ]" {# [" U' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L8 C0 x! \# R6 q' V' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y. O, u% b# o3 O1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# n5 R3 j4 B( `) e[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* l' G+ Z- ]( [- E# H( R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 F' j2 R6 K: c" B7 u i# d[/size][/font][/size][/color]' `' x7 H$ \0 s: Z4 F0 M, S( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], U$ G x f* O' Q( E, W% i- H
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- ^9 n- A+ C- S: R' Z' w) e; k, ?/ T
[/size][/font][/size][/color]0 X2 e( i/ d8 K# j: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 x1 ^% Q# T; B! Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, s- O3 i, {) u- W' C! X* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 [/ U. {& w& m ]6 u: k$ O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T$ _3 [# S9 f* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- H) A: t6 [4 M7 s! Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) U6 Y* n* g% R
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B+ @ e$ _6 H2 p4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 k& j' F: G4 B7 K# m. X1 }& n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 H4 Q' f# e$ Z, ]& g% {* b2 K) g) M1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 l/ ~1 D4 Z# O5 @; e9 D
[/size][/font][/size][/color]
- i" P6 T% r/ r$ K8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! \( C- J) b6 f! o9 Q[/size][/font][/size][/color]
: t/ G" c9 i3 `- o' u j; C3 V4 d[font=Arial][color=#000000][size=1]% n, p% f$ \9 m
[/size][/color][/size][/font]
5 Y& j+ j! l; ~) z0 D I$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( I y0 z: `* v# v* ?# E7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i7 O2 W1 ^1 W/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] s; J9 `7 }" E) ]) r* i$ @+ y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R; N% N7 A4 Y! |* `[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 j# N8 }$ J; K% ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
2 J( J: S8 T2 S2 f$ u' C8 d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! l; {% m# c) B# W" X0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M, r" F8 O! ?0 Q$ b* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& d( `4 c& h& u! ]3 b& z: W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' n$ [( P M* s# T6 }6 x! w( u& r5 |
[/size][/font][/size][/color]# V. `$ [9 l9 c6 a6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( M2 n4 }: q. _ e& T, n* }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! o3 T7 ~ k$ P x3 T! ~5 G
[/size][/font][/size][/color]
8 h0 \0 i, v" L" h. U+ C$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 e( G! Y9 w q3 K
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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