|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 T5 B- E, A3 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ z& \6 V1 Y. m5 B q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% Y7 }* ^/ e1 L! a `6 N+ L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q3 B0 m Q E4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B5 Q1 ? @, U; T# Q( E6 X$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* h8 V l" S$ a' e& F6 e: l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* L! L4 ?' M, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" N2 H7 A- t% X& ?) K% c5 r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% P0 Z+ w- _1 g0 b, j- V. l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. o1 }6 S! W' ]# `7 ~! n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 r/ G! u& C, V. M1 u[/size][/font][/size][/color]6 B, G# l! b5 a+ b9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 a/ |" h, R" z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 [. D5 j: H8 |& C[/size][/font][/size][/color]
* [2 c5 g& ^! D/ \- \8 Q3 R5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! @7 c. C9 f7 ~ Z
[/size][/font][/size][/color]4 X/ ^ | o8 s7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ v5 K% T ]3 X) p% `/ f1 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 T- y9 Z3 O( X5 Y5 ^( m' v- |) `: V, `6 k1 ]- z! O
[/size][/font][/size][/color]" V( f1 j: U: y8 B# ]9 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& F6 [, l6 ?% u' hTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 p: K$ l- C S8 A9 W8 T6 u" F# N2 O[/size][/font][/b][/size][/color]
% q, ~0 J! G9 | [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ V* h9 R+ _1 D- Q7 R5 ^2 S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f* P) v B( V- d- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F$ ]& f1 m5 F& L1 s* h4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?+ o. ]2 C& Y4 X' C6 ]7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' _# h; l$ O c' C+ R3 U! ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 ~6 z5 r) l4 R* c; ~1 R+ ]
[/size][/font][/size][/color]4 f2 x0 p& K! E1 k% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 w, K2 s/ ~9 @5 c# w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 Y4 m$ O9 ~0 ~+ G8 V, O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' ]' q1 N- I; ^7 o6 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h: t+ x6 b/ M w2 s) k0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ O' w' Y) o$ k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \% s- S9 N7 l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], F; k" G: X" x4 V1 P
[/size][/font][/size][/color]0 U6 B; N( `3 H2 A7 R6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 X1 h0 A5 A5 @, [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 J+ j4 u9 G y ~& O( J n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 ? x7 y& V" ~
[/size][/font][/size][/color]. S% b# M. H ~$ A. r+ m6 g. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 K, O, M0 i, n6 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t4 c- h! [# [: I) f# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m) C+ B, _/ A7 M% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 s" @& K9 x& K# @- I i" x[/size][/font][/size][/color]
9 U! e5 R* q5 O1 z, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# {6 F. y6 p, d" z/ L& }3 O, T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Z2 ~) j0 A4 z! ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f( Q S& i- F4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 C0 W$ N; x' t1 _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s! Y* A2 m$ I0 {; W5 c
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 [, @& _/ D# U' o
[/size][/font][/size][/color]* d- G) W! t' b; M! _: b. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J8 C. q7 ?. p3 \1 ]3 n7 z* N8 G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& L" Q) G" b( N0 c; I+ w
[/size][/font][/size][/color]
2 N I% U4 S. z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 J6 Q% g3 e4 U6 f7 @. i2 g5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 ~/ h, q" {: T# M. G
[/size][/font][/size][/color]
9 v' I0 @$ W8 R+ f I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. |6 R1 f7 m5 L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 r- R/ i9 r# e% ^
[/size][/font][/size][/color]# [# W3 x: ` F2 q) N }! @- U9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& _$ j& }& D# x: x- W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' x' M. _0 S1 b- j0 z+ S6 H8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v" O1 R& l0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 u. G0 O9 U8 E' Z- L9 E. r3 }: \[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
" ?4 n- V( M+ q- {; w4 }! x7 d& ^4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M( t$ ]: m/ j4 t1 O9 N+ c- K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 Y" l. e2 h1 s' w, ]
[/size][/font][/size][/color]
. ]' ?1 h1 c. J% A! r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% ~7 p( w- m8 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Q! _ x0 ~! u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' T ]7 _$ n+ V1 _6 W8 n% f* \[/size][/font][/size][/color]3 m( v4 m T4 _. K7 n$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y& M0 X0 s7 \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" E) E+ F. l @" z8 |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], s$ I, j+ L* g* g1 a$ ~! `. u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q$ G0 j2 ]0 ?0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" k2 T! A1 Z& g7 c8 G5 {+ |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 Z" `+ e* e( X' b% c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 x# _9 h! Z3 M; x. p c8 \[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 p* z* X E) \* S9 ^( q* X[/size][/font][/size][/color]2 F n# N8 [; M1 \: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 N* Y1 T Q# d/ |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], M2 K+ m* q3 S3 m
[/size][/font][/size][/color]8 p6 v, i" K( r* a( e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 A5 ~3 h! s# U+ y& s& b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]% I$ \( M3 T0 r' g8 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y& ]. b. ]& C0 R7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]1 Q8 G/ T: _& B5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J* a, E3 e& S2 c- C& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# A7 }4 X3 L/ R' v
[/size][/font][/size][/color]( o) ^+ o6 l1 w, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 [" O, i* a$ E! |/ p/ r[/size][/font][/size][/color]/ c M& U# T1 S3 K' {! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* c7 c3 F; g' {$ k( y1 b
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# e' E" V9 @' d1 g1 W1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 Q+ u, ^1 k# o2 M# |[/size][/font][/size][/color]7 W' A9 |1 q0 L1 H' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
( M% [' z; r3 i. U+ ^" G) R, G4 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 O c8 l( y( A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ w: C# R5 @+ j$ S[/size][/font][/size][/color]
3 U! D" B5 I K3 P% o2 h" G5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 ?1 z7 n+ V3 a- ?. S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! D# k8 F. W) u4 T4 g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* z4 _! b* `1 |% ]5 q
[/size][/font][/size][/color], q! A" X" a |5 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ^& f% d! w' \& |" \9 e/ s5 W[/size][/font][/b][/size][/color]
& ]7 V; `. f* J- h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f8 ^- T4 B# [3 O6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ]. l+ R; f% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 _+ j: C9 F# x- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 S) y* P! h& h, b# A' K2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* P: ]9 {' `- d' a: s[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], @& D1 L2 w, m1 j; I1 H }
[/size][/font][/size][/color]# r- S0 q% S; K( |, I4 x* @- P m' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' Z( S# Y9 h! S+ d: e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! k) |, A0 ^+ p0 {7 F8 S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& {, Z7 }9 `9 i- o4 t9 ?2 L
[/size][/font][/size][/color]3 [1 u9 W" j m0 k0 O$ t2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* Q5 V) m7 T! B8 Y% |% Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& U. x$ C( r$ |7 u/ O[/size][/font][/size][/color]# i) T% [" L9 k- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]' `3 E& Z2 u Q, ]" S
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]% v: x. Z9 c1 `) E6 ]; t
[/size][/font][/size][/color]9 P8 m. M& n9 J3 N2 S+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. J7 v1 d- t$ x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 G1 e ^! {6 c- h' a[/size][/font][/size][/color]
% s/ z+ L( K9 l& u; [8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) n# @% c$ [ K) r% y' P, y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 l/ q: m& c5 S# F7 R, W, ]% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& A6 @4 N+ v9 D: L' B: ^* t$ m' j! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C& C! `' D0 Z$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], I% T0 s8 {% O3 A/ S# ?! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], Z# _/ U( r; E% y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* i5 @+ N4 F) l
[/size][/font][/size][/color]
3 R) U8 m6 r2 r1 o' X+ @7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 E( U$ b; ?6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( m! R$ D$ D8 _& r9 Q8 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- ~. q; T$ f7 O. ^[/size][/font][/size][/color]
, q! Y8 t% i4 B( m2 L; n1 k8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] U9 C) z" ? w2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 s- v! j' [% H3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ B. a5 M$ ^) a; l" q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' |( G5 X% Q) `" X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ e( I: Z7 p& {- W" p/ L! B
[/size][/font][/size][/color]$ F+ L0 I" t/ e* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], m# r$ J2 B% E B) q. q7 b8 V6 H. a {
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; w6 ]; Y3 n5 g4 i' b) J# x
[/size][/font][/size][/color]
- m3 _5 v+ W+ y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# @. b! k: r- v& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W y0 m: i% |% |5 d% t0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h( Y) b1 J8 Y9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' Z2 z2 Q6 y3 B# }4 f* \8 F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ?) O; m# R- |
[/size][/font][/size][/color]$ a, F7 |# o4 _* ~# i- Y4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 J$ ~& f) h {
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i; l7 w/ W0 J6 l( ~% k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- k+ `0 [" F1 Z& n) R2 f- O1 v/ K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] A/ Z7 ]% \/ Z' B t
[/size][/font][/size][/color]
1 a1 D, b. M; K! J- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 E% { B; `6 G: {7 t. b4 }
[/size][/font][/size][/color]6 g1 D' h$ N8 J$ Q( P1 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^4 l# M% l( p( {2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]1 p( B$ x, f- n7 f/ A* m$ R3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q) P9 @2 s! }, r; g! b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. c% _, x1 C) }4 w2 ]" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c& C/ x8 X: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d* l& a0 T4 y5 w/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
7 b$ W9 ^$ v* z' L9 A[/size][/font][/size][/color]8 G- N5 G, c. G. X* g* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 ]& [, j- m% i, e$ n7 h9 ^0 Q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 S( Y7 ]9 K3 { k' f+ k# e- r2 N/ J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! \% x% J- x/ `: w[/size][/font][/size][/color]
+ R% c6 P& [# E6 g* d* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% P6 V' X# |; g9 ^2 G9 `6 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 K) A- V$ P0 _4 D" l# R* U4 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] C& d% k* O* U# t/ C; g2 _, D+ [. L& W
[/size][/font][/size][/color]( f7 H; R+ y# u r5 x$ {& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 L& t( A( C0 }3 v; {" t9 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( m4 u/ G: q6 H[/size][/font][/size][/color]
6 k$ o* W) }( K* f. z; F- a4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- w+ |" M' C4 E. k" g9 r8 j$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; E) ?3 A8 [+ p; L! p
[/size][/font][/size][/color]+ Q, A9 A( Q7 M0 c5 Z; t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ U* X/ N$ |+ u& `8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]. G1 N( U/ i3 w: j5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X& ]4 t- M* q" T! ?+ p9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {) `; i' [* W0 {* U" `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S6 H# ?% ^, B1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 D8 C- T4 [, x# g9 J* c) b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ X- _& J' y* s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. D7 D) S& G, X9 n9 @[/size][/font][/size][/color]
8 z+ r" y- y' c6 X% T' W. g& r; w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 S( |8 ?4 i6 U" u9 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 V6 z" D" G! n+ J3 Y[/size][/font][/size][/color]. [9 G# H- M- F- M) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 R6 N7 x; h4 n! {( Y$ R( N* C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ V1 |* C- x9 d [! d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& P3 j0 G& k- m/ w, g0 n) N
[/size][/font][/size][/color]
! l8 g- U* u" U( g2 {& \" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% M! J+ A. x- P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. `0 x# W" b; P% T$ N% P/ a
[/size][/font][/size][/color]
) U5 q T8 s. Q- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! q% z, O- I. f+ f6 ]" D% }3 L
[/size][/font][/size][/color]/ X/ V# o% i( w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 [- A- P% b+ i+ u7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V; @, g3 X5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^4 z! y4 u9 @$ V! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& ~8 b' n& X' Q8 C$ n$ T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: n p& b1 k" s9 G) Z[/size][/font][/size][/color]
' i! X7 F/ h# y# y! `& V8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {) u: S' _- q1 j/ _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- P8 o- u! K. _' X Y' s2 a: N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! `7 N, i$ P- @9 E[/size][/font][/size][/color]: F. h+ Y4 P7 ]1 m8 R, Y) G- q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 x2 `! D9 S- a( g% R4 ^' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @7 C: A0 s) W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H' V0 z7 ^5 S3 e" }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R; |6 n- @5 ]9 ?4 c0 w1 L' H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" a8 }; j7 R0 U) X- s% p8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 p0 {4 g* k& L2 g
[/size][/font][/size][/color]
7 ^$ _9 I7 E5 @8 w& \" J i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 r& Z4 L9 r2 b0 l0 M, z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 L4 p- I6 u2 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H) Z* a! m; A$ |8 s3 f1 j5 F- Y' Y4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 \7 T l# Q$ G5 F S
[/size][/font][/size][/color]
9 B- \& v5 G2 g3 D( F) ` D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 N. J8 E2 S+ U% k- }+ d' D' P- s
[/size][/font][/b][/size][/color]2 e" S( O+ u6 A/ e/ `8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P W) D' f: B0 g6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U! c+ _2 G1 |7 {1 L4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' c) a. V: E( R+ R, \2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
0 P( j" M$ W. E# \4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: j3 N8 v# O/ b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ^. |& P) W: f: P: y6 L9 N* B/ U
[/size][/font][/size][/color]
( k3 j" `% b3 V9 [9 S- |[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 A/ F; |( }0 O4 x& V3 y[/size][/font][/size][/color]) a9 E( C T2 B& I# C( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* B( x# Y4 p* q9 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; R8 s/ d/ V7 m! ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: g# T% S7 C4 y0 T4 e m9 {9 L[/size][/font][/size][/color]! R* [! K* r7 M# d6 g& p/ t2 N1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ T5 q8 X$ P0 A+ g" G* C$ u[/size][/font][/size][/color]5 c7 l; { G8 P# j9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W y+ Q( K, I/ b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C! }) _% y5 F- ^: N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }1 t# C- u- N, r Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w3 s$ i% m. s' G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' m0 B' A: l+ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 n6 m6 ?8 s$ L6 O3 I- y& Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! {9 j; t9 x) O% E* [0 L( p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e4 w1 e- t" {' g4 I. A/ U! K3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U; w6 v$ e- c& B n; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], ^& c% z# \4 f8 p% U- o+ N
[/size][/font][/size][/color]9 o' R; A! L# ^' ?' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ F1 n% `8 o: V: h) s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?" { c- b1 M; v7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, `9 D/ L# o6 _) @: g4 w O4 g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% b+ r% ]3 M0 l X9 N3 C* ?! c, W) m5 R[/size][/font][/size][/color]
( P9 A4 S& P2 n1 c' D* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m; J4 @( u) _# \( J[/size][/font][/b][/size][/color], ?. u. L0 J+ q1 y$ p) G0 E% u1 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E1 s# g5 y9 ?$ C$ d+ X: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
# ], A) [( u* D1 D, B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f, N: J7 ^+ K9 [4 r0 n+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E( {4 E3 V9 G5 Z/ q3 R9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], [+ o2 R, Y4 b/ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m! n0 I P7 L8 L& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J1 F0 g9 Y/ V% u( X* D6 |% q6 }0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 b4 U' Y: u! S[/size][/font][/size][/color]
( N% }3 ~& N) P: v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" n- U; [3 y) E0 [" j' ?
[/size][/font][/size][/color]
: v4 Z8 s' v6 `' ?$ e. }4 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F7 F7 x0 ?' a, k: p
[/size][/font][/b][/size][/color]
: `2 f- O: f( W/ x- V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U9 k1 W5 m& ~( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K4 |9 r+ }: l1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?( D |; I- ~2 p* D- o* x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 n7 k( W$ l* Z8 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- S# y) W6 p& A# T# p[/size][/font][/size][/color]/ O0 f0 B1 P" v/ ~' T) I$ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U! e3 g ?2 l1 ~2 j$ ^. }
[/size][/font][/b][/size][/color]" }; }4 i( X* N/ b f! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S7 R1 G: o) W; n" ?( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P: e& L% o2 ?4 w7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: b6 Q1 Q+ q; N0 v j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( U3 W8 Q) A' \" X/ w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q- B; x( i8 U5 f* t# D2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D. e( r- v$ d$ V/ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# A/ u S' f6 S- X1 C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 a- k$ O- m6 C% I1 `9 r% H6 _
[/size][/font][/size][/color]
1 R6 C3 ]1 X+ C- n8 [* t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ~! {/ h+ K; |
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 j6 c$ N+ E& Q4 |/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" x q* x8 Z' F' |5 c! y: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U/ U- D7 J6 A$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U4 l1 T1 p$ V s' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! Y% E' h6 u! `) q5 i" O- f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
; G. e& W# I) ~! h0 ~/ E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I5 I8 A) y8 u- r$ ~; r- Z/ t" S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ W, ^7 o0 d- [( y, v' v0 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( E% \0 @9 R* s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _" K) W) ]. p7 f; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ m+ C3 E5 _! z9 g
[/size][/font][/size][/color]
& w+ n1 A$ S0 t( |; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 P3 i6 D% K' B$ y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 ~6 X. Q' l; N( a4 Y: {
[/size][/font][/size][/color]6 y+ i7 S5 J! d( R8 _' T0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 _0 l( X4 S/ Y; H/ ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 X" g8 s" T4 }1 N6 W& p3 i) g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 s, N) {' F0 n% d
[/size][/font][/size][/color]
* T9 V9 g& C3 j: P& B- l" l6 w0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) Y8 X1 h' j! ^[/size][/font][/b][/size][/color]
; Z0 \% P- u. F" i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n6 Y" H, e. @0 I/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F# c) k; ]" ]- _' G' z" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I* @* k' }% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. V1 U4 ]9 r, y- j) n[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! A! g! q; Y3 ~' P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& g k ^/ N, {* K) J; L3 O
[/size][/font][/size][/color]3 B5 E1 \6 y" g. G1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; k5 @( L! X9 g% l: d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- d5 X( r3 L# k4 E0 q
[/size][/font][/size][/color]* d) _! S; d* j! b" N6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" Z) K" z" z8 g d3 {1 j# k0 J[/size][/font][/b][/size][/color]
; \3 @$ i! H, ~" _' C, Q8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# P/ s" i: e$ b& c0 O5 u[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~& n4 R, U- B6 ~1 x3 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 a, f9 c+ y4 K; x3 S# Q) A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], V2 [9 E4 a s+ r: R7 e) z4 u% ]( X
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w, [; I" r n! G$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \+ W2 \; C/ S' S/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- H; Y; _& E. e# _ V/ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" q" ~# K3 O0 j F0 z k2 |9 r[/size][/font][/size][/color]/ q+ g+ M, Y' s1 y! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o- J- B" ?7 K3 U) E7 R* D* P* {[/size][/font][/size][/color]# e# g, m# k4 g7 b# }+ t1 C
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 c2 C2 y4 C$ T) u9 i[/size][/color][/size][/font]0 f9 S* w; L6 ?: E9 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J) k! ]* ?1 o8 @
[/size][/font][/b][/size][/color]; t; B f$ z* _( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ c, d8 t) s( H6 }6 s& N[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o* J4 N: v; A. b7 O# d. I0 @! H4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 e7 ~: y0 O4 _# Q6 A8 r: l6 w* F[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% n6 f m/ P0 N; M, V1 r* V0 o. X
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Y" `+ S& `& b! g- d& l% J3 j( z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b* `" Q% n5 c7 Y4 L6 r. V' \( i& T! `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 `& y* G4 W9 m* H9 H! S& h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 b* l2 S7 P' E9 i9 l
[/size][/font][/size][/color]
% I1 F& t1 q; @4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ r! y- G8 b2 t- s2 J/ I/ i& Q2 {8 A; r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! f- Z6 K5 w. Z2 D) N
[/size][/font][/size][/color]6 h/ G0 i1 v; m- D0 m* W: B# x) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! ~4 m; Z; |3 S6 D/ Q+ V
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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