【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ h/ K( g5 T6 ]( y 6 ^4 E, @1 e( A2 R: H1 \7 Z' p孜然鸡翅   ' d9 ]. ?+ b: s) U( D. f2 }; f$ h2 ]" I用料：鸡翅 孜然 香菜   0 G2 t) ~3 c! E7 W8 k9 l6 l做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 [) q6 W6 K& q* l2 {; q- v2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( ]( ?4 y" Z' K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 H  n0 i7 |! {& x! k+ r# m" V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & }) P( A( a, f' g8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 }5 _* |, t1 S  ^10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + L, M+ }  C7 O ! W. N. T- o+ V; n" m+ G7 t3 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 Y! l" ^3 [6 n* H4 g2 b : v5 u8 @4 N, H& u  q/ I芝麻烤鸡翅   ' u( g- ?1 f5 `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) o! `! U# i! W* J6 ?! Y# X5 z* E2 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' S- G3 l7 ~/ F' | ! N: m# q% R/ ~( j . u1 G; O! S; u* Q5 I3 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 X  \7 T$ o7 D, C, O( |) R 3 b- n9 j% H# I5 n8 [- ]# X( Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 F# L, {5 F2 ^+ r5 \( a7 G7 Y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 e- S8 f% o' y' r6 _. f# T+ a# @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : T7 y3 x0 Z. O( k0 D& d2 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % i6 C4 }6 P, P" {# |熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * \# [" O6 l8 y" j鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 u, Q" z: j$ C" y. s& r1 r 香菇蒸鸡翅   2 D2 \5 N4 ~# ]香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 T# }, y4 C7 M, ~" h2 ~( i 7 a& R: t& S# \) h" p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 z* [) f, a! X0 K * J( i4 j' k6 {3 n5 a香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   * S0 g- `' p" F0 L( f4 A6 D- T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - r5 f/ |6 \7 W( F8 J9 R " T' O, A/ n1 o) q$ t9 t  O 0 {( K  D9 ]$ G0 @8 [* c) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # u* \- e3 h  x# S& _8 H ! K, y3 x0 @" r4 a# T+ u香橙鸡翅   ( s$ O5 g+ w# W* m原料：鸡中翅12只，香橙2个   - `: \3 ]5 @8 f+ E5 J调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 r  y7 b5 R' A$ [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 e  c5 L& [4 @8 w, W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 `+ ?# A1 j/ {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . h/ J$ h0 [- I# }# R" @, H, f # l5 H5 d$ o2 P7 I! \. ~5 I5 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . n) }' m4 P, x: p4 t. e) H, Q脱骨烤鸡翅：   ; O1 Y. P# M- k( R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 T$ c0 L2 p9 V1 V$ x0 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ B* @/ p5 O! m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( t6 I5 M8 w% ?: z3 |5 t2 w+ f! i& }4 Y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 t& C5 W% B% M3 w$ ]  `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   , w! t# Q/ I. P; p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , ]2 `) M0 E" n: M$ D" ~+ W( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , A" ~6 P' f2 k' W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 H- G7 G; o& e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 U! A, S% w, `: I% H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . O# {4 j2 O! ?. B; i2 A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - `& W2 d2 n( m6 `# o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - X/ \3 ]# K/ G8 |三杯鸡翅   ) `' V0 @3 X( ^& D. `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - N, h# }* E. p* k5 [2 _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % ?* p! |1 V9 }& f: |, E0 a2 v主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   + s- T* }! C  K+ ]/ N  }- I5 g" F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 w$ w4 J  l( C2 |$ L8 W6 Y1 |2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( ~; r- B: Q/ i8 Y 5 {; y* L4 n8 x- ]5 O2 \4 \" n $ H$ c3 k. J5 [3 E+ n 1 C$ I$ p; m6 \, N. T0 ~- I  p4 {* Y- K * @$ [  V, R: R. ?, w2 c : t+ [1 w5 G6 I- b3 [" ~9 E2 q & i8 q: T: f* Z# d' f; E* [0 \[1楼]： 6 d' u7 x: ~2 I. S1 F: b6 P. t青椒鸡翅   , d2 P  m( p  f  S. g5 S原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - f# S& _7 s0 [  d' v; p: A6 ^1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : M5 \( I7 D* k5 ]9 x' @! a2.青椒切圈   0 E7 x* T) R! n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 R" U6 |% Y  a/ g5 Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 b$ x" [% f5 x5 g  H; k8 q2 D* I' p5 y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . J9 c& S; g5 R & W( X9 B) k$ _# E+ L ) k1 {/ ]' S+ s5 N% V3 F% E [3楼]： . X* N4 u1 B8 z啤酒鸡翅   ; t7 v6 r1 n' w, z. L" c* }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     H7 h, h) [, K6 ], P一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 W. ^9 y, M. z$ u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * `# a: M- P% l) X% d3 a. g$ A) W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . h# E  n' f2 C) e, z3 n% g' y/ S 9 |) }9 _& U- ], P魔芋鸡翅   0 J5 |$ o. @0 Q8 p3 }4 m# D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ' H) X9 Q- _# `" m6 @做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3 Q1 a1 w: k1 `9 A) P; w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( ]) U; {; Z5 N, V! B; d) ] / Z9 t' [: `2 I' l6 e [6楼]： 蜜汁鸡翅   ) l: z# A/ A' f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . g1 m- c2 _2 a6 P做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 Z! n. ]+ Y% m  O3 o$ }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " d' i8 P9 ^! [# Y9 ?* t; L2 P+ f ' [' b  O3 B# A/ [ # \( I6 ~( V$ E* r: N" g 0 Z7 t, p' f2 r# ^ 玛瑙鸡翅   , F" A8 K% u; p2 f& {, q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 e! ^- Y; U. U6 z. E* l$ @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & N, }( D9 ?# v8 k; Y6 Y* t* ^7 ` ( k3 L6 O# a+ [* R 3 ~9 W# j. g8 ^9 L6 |7 y$ |( _3 C3 f / F3 I' e- K3 G, B9 {) }# k 2 W5 \* g9 E/ ?" t 龙眼鸡翅   , y1 Z( }9 y5 L6 a7 Y9 c原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; A* l8 A+ D' T! Y* F: c" T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 W9 O( Q  p3 }5 E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , K9 t( ^5 r& o# P, m8 j0 T  i ! r5 U+ n6 D6 Q " E: `5 r; n* K4 M/ w" u+ g 可乐鸡翅 $ Y+ y/ c/ l  v* o2 m  n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + v+ [& ^, |, T, a! t# G 烤鸡翅   / z8 b5 w/ ?: F" v5 w" H3 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - j( Y( N6 T* {) p 5 w, W$ v8 s9 Q2 }" A% [! U: M) A 咖喱鸡翅   ' e( e3 J' i$ ^# F主料：鸡翅   ' v% ?( i! e0 a! b4 f辅料：熟土豆、青豆   & e! t) Y* L% K6 ]0 O: `2 Z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ o0 p4 f0 b0 P

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# s& L' n) t% B; `1 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........