【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / |* F3 V! ]0 G2 H) q: O/ Q& o做法：   # A  |  I/ Z( z& M! a1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' ?& _9 d3 M6 X1 C' v( W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( E8 L% P$ o  s9 B1 z! o9 B2 M4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   3 U! D8 d# X9 w5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 @  l' S) ?  i+ ~. Q- ~+ W& h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 |: H) J* @2 H5 W7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 A+ `4 D3 |2 J2 Q  V* r/ n7 _9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; n% K' @3 F. I+ y9 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   D0 h- H' I; n3 g  G+ ~- N& g芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙     z8 S, ^! Z% t8 J8 Z) Z* `3 ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , m. P! N) K+ M 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   / Q3 r" I0 z0 S* H! V1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' C1 z. L. \5 N 3 X2 K7 r/ s) u0 h " I$ f* s8 ], q9 _9 M  G- E5 Z, {. s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   / x" s, T7 n* c6 _5 V原料：鸡翅     Q. j; i" ~; [  Y4 P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 U0 |+ u1 z* }, c7 ]/ Y3 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " x2 C: Y' ^! X5 Q" Z2 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   M' \4 q; K( B香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( u1 ^  B% L7 ? 香醋鸡翅     M5 y4 k8 j' ?* j, Y" D$ m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 C/ W8 \4 q: ?" T8 v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 }1 S$ Z5 ?5 H! t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + n5 n3 c6 q. ~/ F5 w " x! M8 e  D5 T8 A. n# f8 C香橙鸡翅   / l! {+ d! A1 b' Q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     m7 Y6 y! m! |) V1 T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 B2 S. |* N2 \* p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 `% @; ^. V. X2 Y, r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % {) ^" o, B& r! `0 | 7 K; B7 G  t! a+ ]) g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   + f9 W2 q+ E' H9 [7 x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 : p* e" @8 v; v+ Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . K4 z! s& y- j; y, B+ _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 T  T, O/ l; a. @做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 e+ Z) e% G$ q$ E+ g% p7 e4 X# \) v  o鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 [- c) r9 F- S% d# U. |% P4 S. m ! y4 G% `. ]# V; {) ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 n; f% @- y" g5 H+ \. S- H* y . O; o5 d' x4 ^, h8 t$ D蒜蓉辣酱烧鸡翅   / P. _9 C: g. A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ \4 x+ i2 U* h- s% ]3 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; u8 G) g: G$ i$ w% P' x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' J, }6 u" C6 ?8 j' w 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; B2 ~4 T) z% y; [& A ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 @- z3 [+ C6 {! ]5 x ) A# y9 ~. S. u0 A# J, V * _- G  w4 a6 o2 k 3 P4 M% M# C, L$ [- d5 ^ ! K+ {) n/ ]! {, O4 u" p % B" W, G2 h/ C' e* M% ^7 V- Z 5 r- |4 S9 k9 {: b[1楼]： 青椒鸡翅   / m% ~" S- E, |1 u- c; ?原料:鸡中翅,牛角青椒   % C2 f$ W  s% ?6 F0 H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & H! g* L0 |5 K2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ! ?6 ~- j9 Z8 b; h' Y- Y0 C  s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + C( `, z6 ^! {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   " ]( N  q  t; B0 K- N9 }) b) o/ @* A9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 j2 h! w, v1 y, C/ E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % }) I2 S) ?, Q2 F" ? " g" L9 N% U8 K; z# t. ] % i; T0 m+ a/ @( C1 }[3楼]： % U/ P/ b3 h% u9 g8 `3 ?& T$ Z( T啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 P. ]4 K. e1 }! B, p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / W9 E! l  U9 ~4 F. Q) S" `% K三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   7 b! m- ]6 l- L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " a- h, C% i  B" S: g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # i( Y7 J4 n) {# h [6楼]： ' c8 A% k0 T- d/ f& J& k+ Q5 Y) a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 m' c- S. \5 f4 q( x1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # l7 p! v' v& {+ t- Q& ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 N! u* ~$ |/ |# g- J9 O3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 j1 D$ A- b9 e1 H( D. |, ~& j   a8 L- ^4 l) U# K- z % Z: j  A* M4 S4 f7 ]* O 玛瑙鸡翅   % }! J$ L4 @' K4 C! _# ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , M2 t1 ?' J5 i  w做法：   / C, a; W; F* E% b3 H1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . w" T* z4 A, I6 `8 \! Q3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . y$ Z0 F, m# V7 K! n/ b 5 F2 S; ^) y+ B& d, Y/ } 5 h, Q6 p# |3 k 5 ]$ w- D8 i1 ^& Y3 @ % p+ k4 X- Q. c* L2 P+ o7 u: S 7 @4 k! n6 M7 J6 N6 X0 j ! Q, ~, w" M; ~, ^  w : l4 X. e/ r& ?. ]- C ( h& x& a  X$ j! y, H . D; g8 |7 K/ \$ h1 Z% W龙眼鸡翅   ' n: ], E, q3 L9 o* Q原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " y, a) U) m/ L8 Y$ M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / X9 j/ T" L* C  F * a2 Z( j. h6 a' g " S, G: s; U) y8 A& L, ]9 s 2 p4 F+ o; `) i. K ) K9 D- P1 m6 F  o! c# r, E可乐鸡翅 8 H# A7 H& a0 `1 ~0 H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 |# I& U% X. ~6 m 烤鸡翅   ' y9 q2 L/ E. `1 I% _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' @, v$ w6 E5 C1 [  P+ Y   u2 ^8 U8 X; {* r* k( h* w1 d, z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - ~+ [$ R1 |3 `! {  n0 x% v辅料：熟土豆、青豆   ! e  d- l5 r$ [: ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 f# x, U# {$ V8 S& ?& i& w做法   " y! \2 E$ F. r; l  y2 |8 r2 D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , C7 b8 g  |( W: e" q6 _/ y% N2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + i1 O) R+ g: y" b/ c$ }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
$ P( N+ I  X! X) D7 L7 F虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........