醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

  G+ {0 n  |3 q8 A/ _8 p# W
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: \1 Q8 p2 s3 P3 @5 ^0 j( C0 g, p; C
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

3 M# H, G9 A  Q7 j, K7 n
8 G1 @' ]$ Q+ P1 U* V( l
一.中种面团
7 \3 |4 W3 `7 M) Y9 [3 T
材料:
9 ^8 \3 L3 j3 d0 N! J& H高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
9 Y1 X3 }8 t8 C: T+ k, ^5 B8 q
4 c. p4 E% _( A9 E步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! v7 A( V9 g8 F4 a: A3 @
二.主面团

8 d4 ~/ K; N- ]' Q8 D; e材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* a4 E; Q  t$ I, J) N' o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! D: w6 V2 ~1 M- \* r& Q
* p- n" R: P8 a5 }大蒜奶油酱
1 h6 W: T% [$ o7 o& p$ B  E5 R大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( u6 n' N' J9 l' E  b*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
* G" Y# Y2 ]9 i8 c& n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

( f& B; k2 Z9 w; _! k( ?8 _
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- y* X" I7 |8 p) F6 X& a- U$ P2 N   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( @# y. k( b  d7 [5 G5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" m/ s! W$ r. B% k" ^6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 R$ [9 L( F. K; r/ P4 ~7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# w1 u& A' X; m) P5 T2 C: s   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' W: b: C' m. s2 P. X. i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 e- I) Z" |6 v5 ^   起,一边卷一边压一下
- @9 v( D" d; r( f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ I# Z; f; Q6 E" @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, J" _+ o7 ?2 N1 ~; \! G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  H% i7 x( X4 N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% I0 B3 `" y) T$ a. V16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}