【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
- y" ?, |& s! m- O7 @* D; ~$ Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

: x! J! i$ S& e1 x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

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475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& A8 |0 n+ g1 Q+ e" d7 h* q' X
8 ^4 ?- ], O! C, u9 a外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ f( C, e' h* i7 z( yvichida 发表于 2009-8-8 12:13

0 d% U) H* }0 p$ \4 I8 l
) Q1 J2 K7 p) p* T1 E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

$ I0 A& W0 l4 ]原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" \# `+ k) h+ x( D( h" x- V: [3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: a( Y4 G5 e4 }5 J9 E
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
( C, j9 X" |7 c5 ]牛肝菌
6 Q9 l+ S$ r0 E0 J' {! V鸡枞

0 x: |  }9 v& I+ N6 E5 w1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 K+ K2 l: G% F" q% W/ R3 ~% ^2 S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 v' f% b# P3 u. i网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 Z; A# |' u; |; |9 Q+ f  Q

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



) W0 z3 n! u; J: h) w& U' {8 u- o/ z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说